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Re: [食記][安平] 文章牛肉湯
Oct 20th 2014, 02:28, by sin80369

作者sin80369 (阿致)

看板Tainan

標題Re: [食記][安平] 文章牛肉湯

時間Mon Oct 20 02:28:27 2014

※ 引述《Angello (＊草莓＊)》之銘言： : 圖文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/41541604 : 平時很少吃早餐，所以牛肉湯對我來說會被歸類到宵夜選項。 : 台南有名的牛肉湯店不少，而個人比較常吃的是安平的阿財， : 不是因為他最好吃，而是距離因素，加上他24小時營業， : 其實牛肉湯只要牛肉肉質夠新鮮，湯頭熬煮不要偷工減料， : 水準通常不會落差太大。 : 牛肉湯的營養價值很高，記得以前看過一個80多歲的爺爺 : 身體非常健壯，請教他怎麼保養身體的？ : 他說每天早上都會來碗牛肉湯，喝完就覺得精力充沛精神好。 : 我沒有像爺爺這樣每天喝牛肉湯，但是覺得身體比較虛弱時 : 就會想喝點牛肉湯補一補。 : 宵夜的時間到了，騎著車前往阿財，結果發現沒開， : 於是沿著安平路騎，突然發現一個光亮的招牌， : 還不少人在裡面用餐，仔細一看，咦～是文章牛肉湯！ : 想說反正沒吃過這間，不然就停車試試吧！ : 這兒採半自助式，拿好Menu自己選好位子， : 劃好單交給老闆後，沒多久東西就上桌囉～ : 牛肉湯大碗150元，小碗100元，點湯類會附一碗白飯或肉燥飯， : 比較特別的是肉燥還可選擇要豬肉還是牛肉。 : 我們點了碗綜合牛肉湯及清燉牛肉麵。 : 綜合牛肉湯與牛雜的差別在於綜合的還是有牛肉， : 牛雜湯的話就不含牛肉，不想全部都吃牛肉， : 綜合牛肉湯是不錯的選擇。 : 文章牛肉湯的湯頭很鮮甜清爽，不會太鹹， : 喝得出是大骨長時間熬製的味道， : 如果是靠香料，通常會第一口就很濃， : 但如果是靠長時間熬製的湯頭，通常第一口不會很強烈， : 而是會越喝越順口，越喝越甘甜有味。 : 看看那牛肉的顏色，呈現淡淡的粉色， : 嚐起來果然軟嫩可口，一點都不柴， : 這種美味程度可不是冷凍肉可比擬，一定要夠新鮮才行！ : 還有牛肝也超級嫩，吃一口就迷上這味道， : 忍不住又從湯裡頭尋找其他牛肝的蹤跡... : 附的牛肉肉燥飯也不馬虎，肉燥處理得很好， : 不肥不柴，鹹度剛剛好，香氣均有呈現出來， : 這碗肉燥飯相當滿意。 : 清燉牛肉麵說真的蠻讓我意外的， : 紅燒牛肉麵很常吃，清燉的比較少， : 當清燉牛肉麵一端上來，看起來並不起眼， : 沒想到喝了一口湯就令人驚艷！ : 看起來雖然清爽，但是非常甘甜有味， : 這個湯頭我也喜歡，喝完也不會口乾舌燥。 : 與阿財比起來，文章牛肉湯較沒有那麼鹹， : 喝完一次以後突然愛上這間， : 連續三個晚上都跑來報到～ XD : 地　　址：台南市安平區安平路590號 : 電　　話：(06)228-4626 : 營業時間：17:00~隔日14:00 (每週一公休) 肉是誰切的有差 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.16.168 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1413743308.A.060.html

噓 chris3729: 嗯？我先 10/20 02:30

噓 ontherun3325: 我切得最好 10/20 02:33

噓 HappyNegro: 誰的廢文真的有差 10/20 02:55

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