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Aug 31st 2013, 00:44, by jelex

作者jelex (jelex)

站內Food

標題[食記] 香港上環 生記粥品專家

時間Sat Aug 31 00:44:10 2013

餐廳名稱：生記粥品專家 消費時間：2013年/4月 地址：香港上環畢街7-9號地下 電話：+852 2541 1099 營業時間：06:30~21:00(假日至18:00) 每人平均價位：HKD24-60(台幣100-250) 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦：魚腩牛肉粥 　　口水直流圖文版：http://eyuannjlu.pixnet.net/blog/post/156885929 　　四月中旬，我們在香港自由行，沒想到四個月過去了， 竟然連點屁都沒放，可見人的血液所涵養的懶惰是多麼令人欽佩！ 　　只好在這興起之際，先記錄些難以忘懷的事物，等到哪天活力滿滿， 再寫出完整的香港遊記。而這篇食記就作為香港遊記的第一章吧！ 　　這次要介紹的美食是位在香港上環的生記粥品專家。 未曾造訪此處前，對於粥其實沒有太強烈的感受， 對「粥」的印象一直以來都停留在「軟軟的」、「稀稀的」...... 直至嚐到生記粥品，才驚覺原來我誤會粥了！ 她是多麼細緻、溫暖，每一口都蕩漾在原先貧乏的味蕾，注入了一泉嶄新的見解。 　　因為旅館位置和行程安排，早上九點我們就抵達店門口了（稍早還不小心變成麋鹿）。 生記粥品有兩個店面連在一塊， 「生記清湯牛腩麵家」和「生記粥品專家」，剛到時有些困惑， 不過應該兩間店面都有販賣粥品，而我們選擇了在小巷裡的「生記粥品專家」。 　　剛走進矮窄的門，店員親切地招呼我們，因為這間的店面較小， （女友:大家都說香港店員很兇，可是我們這一趟真的都遇到還不錯的店員餒） 所以要和別人搭臺（和別人併桌），在香港是十分常見的用餐方式。 　　牆上掛著各式各樣的粥品，袖珍分量較少，單拼正常，雙拼、三拼比較適合兩人一齊享用。 　　我們點了魚腩牛肉粥。與其說是粥，更像濃稠的米湯，每一口都是熱呼呼的精華， 入口即化，不對！她在碗裡就已經先化開了， 　　想必得經過無數個鐘頭的熬煮，才能精煉出這樣的味覺饗宴，牛肉的口感極其滑嫩，魚片則相當鮮美。 　　加點一碟酥脆的油條，出發前看了不少食記，大家都點了油條。當時看見菜單上沒有油條時，還沾沾自喜點了道私房小菜， 結果，原來「炸麵」就是油條！當酥脆的油條被溫熱的白粥浸溼，脆度和軟度達到中庸時，那滋味真是令人感動。 　　點完菜後，香港餐廳習慣這樣紀錄帳單，現在看來似乎有些弔詭， 魚腩牛肉粥４１塊加上油條５塊，怎麼會少了三塊錢呢...... 好吃到一滴不剩！ 　　其實這份量對一個人可能太多，香港餐點的份量大概比台灣多上了一半，所以兩個人點一碗恰恰好。 　　回到臺灣後，時常想起這令人懷念的美味，所以常在各個夜市中試試台灣的口味， 可惜不是煮得不夠爛，就是用料粗陋，看來這味是香港專屬的， 只好盼下回有機會再去香港回味一番。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.199.242

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