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Fw: [食記] 桃園 美杏•越•法•美食料理
Nov 25th 2013, 20:41, by blueherobest
作者 blueherobest (苦蓮)
看板 Taoyuan
標題 Fw: [食記] 桃園 美杏‧越‧法‧美食料理
時間 Mon Nov 25 20:41:44 2013
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IaqM3pQ ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 桃園 美杏‧越‧法‧美食料理 時間: Mon Nov 25 20:41:36 2013 圖文:
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/39081643 時間:2013/10 越南曾被法國殖民過一段時期,至今,在越南仍然可以找到徐多法國殖民留 下的痕跡。不僅僅是建築,也包括了飲食,因此在去過法國之後,我一直想 去越南。越南也有水準不錯的法國餐廳,而且價格相對便宜,尤其胡志明又 有東方巴黎之美名。可惜至今遲遲無法成行,既然如此,那在台灣吃吃越南 菜也好。台灣這幾年的越南小吃料理餐廳越來越多,不知道是不是越來越多 越南籍新住民的關係?尤其是我的母校政大附近,越南小吃店越來越多。 不過今天不在木柵吃,跑來桃園的美杏,在桃園火車後站這一帶的東南亞美 食商圈中,美杏算是比較有規模與上檔次的店,至少不是一般小吃店面,而 是餐廳門面,不過價格倒也不貴。 越南煎餅$120 前幾年在一般的越南小吃店,能見到的餐點大多就是牛肉河粉或是越南春捲 ,久而久之,彷彿這兩樣食物就是越南料理的代表。不過其實大多數的越南 小吃也都是賣這兩樣食物為主,大概是簡單好入手吧。後來又開始出現越南 麵包,越南麵包是法國殖民與在地化所留下的產物,使用法國麵包夾入越南 當地的食材,創造出不同於法國的風味。除了上述三樣食物之外,最近慢慢 也變的常見的越南料理,大概就是越南煎餅了吧。 越南煎餅金黃色的餅皮包裹著豆芽菜、蔥花、蝦子等料,一張大餅包成飽滿 的半月餅狀,誘人食慾。金黃色的餅皮是由粘米粉、薑黃粉調製煎成,邊緣 薄脆,中間軟粘,帶點淡淡的薑黃香氣,薑黃就是咖哩的主原料之一,因此 吃起來也可以說帶有咖哩風味,只是沒有咖哩那麼複雜。 越南煎餅的吃法也很有趣,通常點越南煎餅會附上一籃生菜,這一籃生菜還 帶有九層塔。吃法是將煎餅以生菜包起來,沾酸甜的海鮮醬汁吃。這種吃法 很有趣,煎餅先包了蔬菜,蔬菜又包了煎餅,一層包一層,就像大餅包小餅 一般。其實越南煎餅非常健康,都是蔬菜,沒什麼肉,非常清爽,口感香脆 ,香氣淡雅。不想吃太飽的時候,吃份越南煎餅挺好。 美杏‧越‧法‧美食料理 地址:桃園市桃鶯路45號 電話:03-3751223 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: blueherobest (220.137.43.78), 時間: 11/25/2013 20:41:44 This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
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