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[食記] 嘉義.南京路老店麵食館
Apr 3rd 2014, 20:19, by larle

作者larle (岌岌可危)

站內Food

標題[食記] 嘉義.南京路老店麵食館

時間Thu Apr 3 20:19:38 2014

餐廳名稱:南京路老店 消費時間:2014年/4月 地址:嘉義市南京路374號 電話:05-2351603 營業時間:11:00~21:00 圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/73510654 忘了在撰寫哪篇麻醬麵食記時,有熱心板友提及南京路有處麻醬麵 挺好。在內心記上許久,最近才有機會一訪。   除了麻醬麵外,不確定還有什麼推薦品。原想來份抄手,卻見幾乎 每桌客人都有滷菜,乾脆也亂點一盤。 麻醬麵(小) 30元 餛飩湯(小) 20元  豆包+豬耳朵+米血 55元 麻醬麵上桌時讓人有點擔心,因為底層像淹了水般,最討厭被弄成 像湯麵的乾麵款。一邊嘟嚷著,一邊攪拌麵條後送入口中,才發現是場 誤會。   這一碗大概是目前在嘉義市吃到最符合記憶中的麻醬麵了。麻醬十 分濃郁,儘管頂層也有肉燥,但完全是個口感點綴,絲毫沒有奪去麻醬 的風采。這才是真正的「麻醬」麵。可惜醬汁喜歡,麵條則略嫌薄軟, 不是自己愛的帶咬勁型式。   因為忍下了抄手,乾脆試試餛飩湯。餛飩個頭不小,肉饀也很飽滿 ,皮則比一般餛飩再帶點厚度。內饀只有簡單調味,與湯頭一樣走清淡 路線,或許抄手會比較得己心。   每桌必點的滷菜倒沒想像驚豔。店家的刀工有好有壞,豬耳片得薄 透,但豆包便藕斷絲連。豆包滷得最入味,米血和豬耳就得靠外淋油膏 。米血夠軟但帶自己不好的硬皮,屬個人口味問題。油膏偏甜亦無愛。   用餐過程店內用餐與外帶人潮都未曾間斷,想來該真是在地老店一 枚。   其實最初是打算拜訪新民路黑貓宅急便旁的燒臘店,可惜才晚上六 點出頭便已賣到剩燒鴨,只好下次再戰。 延伸閱讀: 嘉義.民生北路近北興陸橋無名麵店 http://blog.yam.com/larle/article/73307176 嘉義.新榮路老楊小吃 http://blog.yam.com/larle/article/72958436 嘉義.永和市場夜間麵攤 http://blog.yam.com/larle/article/71985594 嘉義.台林街劉家麵攤 http://blog.yam.com/larle/article/70556745 嘉義.好口味餃子館 http://blog.yam.com/larle/article/69380116 嘉義.忠孝路近台林街無名麵店 http://blog.yam.com/larle/article/68833899 嘉義.餃子王麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/68430373 嘉義.小伍妹麻辣涼麵 http://blog.yam.com/larle/article/67890719 嘉義.馬叔精緻麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/61953974 嘉義.楊家眷村麵食 http://blog.yam.com/larle/article/61733419 嘉義_新.一素食 http://blog.yam.com/larle/article/71983316 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.101.194 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1396527580.A.9C3.html

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