人類嗜甜如命 世衛減糖目標難達到
2015-03-07 11:08:29 中央社 巴黎6日綜合外電報導
（情境圖） 圖／ingimage授權
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專家表示，聯合國對抑制糖攝取量的建議，要獲得接受可能會面臨苦戰，因為人類對甜食的渴望根深蒂固。
法新社報導，他們指出，糖帶有能量，人類基因中就存有需要能量的驅動力，食品業藉由這種對甜食的渴望，讓消費者想要的更多。
世界衛生組織（WHO）4日重申建議，添加糖應該占每日熱量攝取量的不到10%，但表示理想來說，消費者應該將份量降到5%。聯合國建議中沒有涵蓋新鮮蔬果中的糖份。
根據劍橋大學營養流行病學研究員佛洛希（Nita Forouhi），喝個含糖飲料可能輕輕鬆鬆就能達到聯合國的目標。
每天消耗2000卡路里的成人，10%目標就代表每日糖攝取量為50克左右或12茶匙。1罐蘇打飲料平均含有10茶匙的糖，所以光喝水或無糖飲料馬上就能減少糖攝取量。
專家質疑達到這些目標的可能性，因為現今糖存在於幾乎是任何東西中，從蕃茄醬、麵包到熟食店食品。
位在法國北部里爾（Lille）的巴斯德研究所（Pasteur Institute）營養部負責人勒瑟夫（Jean-Michel Lecerf）說：「製造業者和消費者之間相互勾結。」並指出加糖的食品大量增加「人人都有責任」
「製造業者喜歡將產品賣出去，而消費者喜歡糖的味道。」
聯合國準則適用於製造業者、廚師或消費者，添加在食物和飲料中的「游離糖」，也就是蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁本身就含有的糖。
這些據信是造成全球肥胖、糖尿病、心血管疾病和其他健康問題增加的原因。
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