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Oct 1st 2014, 00:36, by windfree

作者windfree (小宅檸檬)

看板Food

標題[食記] 台北 Danny&Company|乾式熟成牛排必訪

時間Wed Oct 1 00:36:13 2014

餐廳名稱：Danny&Company 消費時間：2014年/9月 地址：台北市大安區四維路52巷33號 電話：02-2705-9911 營業時間：11:00-14:30，18:00-22:30 每人平均價位：1200元起 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：美國肋眼菲力牛排 官網：http://www.dannyandcompany.com/ 圖文網誌:http://evisko.pixnet.net/blog/post/213675160 幾天前被媽媽通知要一起參加飯局，對於愛吃的我來說當然是多多益善，但問媽媽 是準備吃甚麼，她卻表示三不知，只說跟她的朋友約在捷運大安站４號出口集合， 非常神秘的樣子。因為開始寫美食部落格後就有帶著相機出門的習慣，所以心想， 不管吃甚麼相機帶著總沒錯！ 週日到了大安站，聽到媽媽的朋友宣布今天要去吃「Danny&Company」，我整個人 幾乎「哇」地叫了出來！因為這是牛排教父—鄧有葵先生的餐廳，而且這裡的乾 式熟成牛排非常有名，但也因為這裡價格不斐，所以遲遲沒有下定決心來此朝聖 。今天有這個榮幸被媽媽的朋友邀請一起共享，真的太幸運了。 牛排價格所費不貲，因為是阿姨請客也不好意思點太貴的，所以就點了「美國頂級 肋眼菲力牛排」。但其實一客也要1200元，算是蠻高級的消費了。 除了主餐，還可以點開胃菜與沙拉或湯，當然也有可以無限加點麵包。 麵包外脆內軟，非常好吃。 　 麵包搭配松露奶油非常香，松露在口中散開的感覺也非常幸福，滋味雖好，但為了 我們胃部空間還是非常節制的只吃了一個。 開胃菜的部分，我選了「西班牙風煎明蝦」，明蝦口感很厚實又彈脆多汁，搭配西 班牙的romesco醬（有蕃茄與堅果香味還有些許蒜香是加泰隆尼亞人常用的醬料）， 真是口齒留香。 如果要沙拉、湯二選一，我每次都會選湯，因為我對沙拉太無感了。對於沒有煮過 的生菜，我一直都覺得它們很像假的XD 今天的主廚推薦湯品是「蘑菇湯」，上桌時我一度有咖啡怎麼來了的錯覺，相當台 北俗XD 蘑菇湯上方的泡沫很綿密，混著底下的蘑菇湯喝很順口，蘑菇湯很香很濃郁，讓人 心滿意足。 上牛排前，牛排三友也出現了。從左至右分別是：鹽之花、芥末醬、茴香辣醬，可 以依照自己的口味酌量搭配。 美國頂級肋眼菲力牛排，分量相當厚實。 所謂乾式熟成牛排，是指將脂肪分布較均勻的牛肉吊掛儲藏在接近零度下風乾幾個 星期，因為經過冷藏風乾的手續，其肉質的嫩度與風味會出現躍進的變化，所以乾 式熟成牛排的肉質通常很高檔。 因為我實在無法接受血肉模糊的牛排，所以硬是點了五分熟，相當背骨，一般來說 乾式熟成牛排是建議吃三分熟的。 但是，雖然我吃了較熟的熟度，卻也能體會到其中肉質的鮮嫩，五分熟真的是極限 ，再熟就咬不動了。 這肉質多誘人，肉汁鮮美，讓人垂涎欲滴。 牛排三友中，我最喜歡的是茴香，因為它能將牛排深層的肉味提升，感覺很狂野啊 XD不過同桌中，獲得最多票的仍是鹽之花，原味果然受到大大的熱愛。 牛排的配菜：蘆筍與蘿蔔糕....不是啦！是煎洋芋，以美而美蘿蔔糕的姿態出現真 是嚇到我了！但是味道不錯，邊吃肉邊吃著蘆筍、洋芋搭配極了。 吃完主餐當然就是甜點秀了，小宅點的是「甜羅勒草莓湯」，裡面是馬斯卡邦冰淇 淋、甜羅勒果凍，上面還有木炭巧克力。嗯，就是一般的甜點，沒有特別令人驚艷。 另外還送上配咖啡的小點，小宅覺得最右邊的果凍還蠻好吃的，有紅心芭樂的風味。 咖啡也能選擇美式、咖啡拿鐵、卡布奇諾，吃罷大家都非常心滿意足呢！ 整體來說，一進入店裡，看到服務生整齊劃一的黑色制服就顯出店內的高級感，服 務上雖然也有不這麼熟練的新人，但服務水準還是相當不錯，經常走桌補水（可選 擇礦泉水、氣泡水）算是基本的，微笑也時常掛臉讓人很舒心。餐具也頗為用心， STAUB的鐵鍋、LAGUIOLE牛排刀等都顯出對食具的重視、口味上無庸置疑，非常好吃 、回味，不推薦真的對不起自己！如果覺得兩三千的牛排太貴，肋眼菲力也夠能滿 足想嘗鮮的魂魄了。非常適合慶祝情人節、生日、家族聚會時食用，是一間私心大 推的牛排好店！！ -- 如果我真的愛過你我就不會忘記當然我還是得不動聲色地走下去 說這天氣真好風又輕柔還能在斜陽裏疲倦地微笑說人生極平凡也 沒有什麼波折和憂愁可是如果我真的愛過你我就不會忘記就是在 這個十字路口年輕的你我曾揮手從此分離 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.99.85 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1412094980.A.124.html

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