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甫獲2014全球甜點廚師大賽冠軍的85度Ｃ研發部總主廚陳立喆(36歲)今天首度回到工作地點台中，他說，這次比賽以水、溝通、交通為主題，他在亞洲初賽時以「三輪車」入選，後到決選，便以環境瀕危生物為主題，做成一個衝出三Ｄ畫框的巨大鯨魚，為了讓有重量的鯨魚直立，失敗二、三十次才成功。
 
陳立喆從小被寄養在阿姨家中，成長過桯一直被歸類功課超爛、會翻牆偷錢的壞學生，他說自己的阿姨已成「訓導處的VIP」，她若因自己孩子到校都是接受表揚，若因他被叫到學校，都是被揶揄警告。
 
陳立喆甜點作品因外形十分生動而在國外展露頭角，他歸因於繪畫天份，回憶小時候老師交待大家畫「我的媽媽」，他因畫得太神似，還被對他早已有成見的老師誤以為他找槍手，怒斥他「功課不好就算了，還作假騙人」，並當場呼他一巴掌，致令他在國中小乾脆「擺爛」、「晃蕩」下去。
 
雖自暴自棄自覺唸書沒有途，又覺對家庭有責任，因聽阿姨說「學做吃的至少不會餓死」，因此在國三時選擇進技藝班的餐飲科。他永遠記得第一次做出蛋糕帶回家時親友鄰居紛跑來交口稱讚，讓他第一次享受被人稱讚的感覺，繼而意識到「做吃的」可以讓他走出一片天。
 
隨後在1999年參加台灣區母親節蛋糕大賽獲冠軍，以至到2003年赴日參加蛋糕比賽，成第一位奪此比賽銀牌的台灣人，才讓他感受前所未有的成就感。因自己的體質對巧克力過敏，五根手指頭常因此龜裂劇痛，但他仍忍痛投入長時間創作，晚上再回家綁繃帶療傷。
 
今年的全球甜點大賽在亞洲初賽時，他呼應「交通」主題，做出巧克力三輪車，「每次回到鄉下或高雄旗津都會看到三輪車，覺得很有人情味，也是很能代表台灣的風土人情」。後來因為是到挪威參加決賽，一想到極地北國，心頭就湧現地球暖化環境崩壞及特有動物瀕危等畫面，因此就運用大量巧克力、糖霜做出衝出困境的鯨魚。由於栩栩如生加上能讓巨大鯨魚穩立於單薄藍色糖片中，一舉擄獲評審的心。
 
一路走來，陳立喆覺得「被看不起不是壞事，反而是一種動力，因為我找到機會就會全力衝刺」，他分享自己也是從一個月7Ｋ的學徒開始，提醒時下年輕人不要因22Ｋ、25Ｋ就不想做，重要的是找到自己真正喜歡的 事，「做下去，知道自己從中要得到什麼，身份價值不是一開始就能設定，而是要靠自己一步步開創出來」唯有如此才能突破因低薪無法投入職場的迷思和泥沼。 （黃任膺／台中報導）
 

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